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题名:
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中国传统菜肴制作与鉴赏 [ 专著] / 王新卫，崔继华主编 , 陕西旅游烹饪职业学院编 |
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ISBN:
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978-7-5604-3943-3 价格： 75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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361页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 西北大学出版社 出版日期： 2016.08 |
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内容提要:
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本书共分为官府遗韵、风味畜肉、禽蛋佳肴三章，主要内容包括：海参烀蹄子、葱黄烧海参、麻腐海参、红烧鲍鱼、煨鱿鱼丝、煎虾饼、奶汤锅子鱼等。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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王新卫 主编 |
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主要责任者:
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崔继华 主编 |
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附注:
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“十三五”陕西旅游烹饪职业学院规划教材 |
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主要团体责任者:
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陕西旅游烹饪职业学院 编 |