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题名:
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啤酒工艺学
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宗绪岩主编
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ISBN:
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978-7-122-27110-5
价格：
28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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162页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2016.08
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内容提要:
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本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分八章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。
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主题词:
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啤酒
生产工艺
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中图分类法:
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TS262.5
版次：
5
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主要责任者:
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宗绪岩
主编
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列
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