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题名:
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食品工业中的过程分析技术 / (爱)科尔姆 P.奥唐纳(Colm P. O'Donnel)，(英)克莱特·费根(Colette Fagan)，(爱)P. J.卡伦(P. J. Cullen)编 , 姚志湘，袁洪福，粟晖译 |
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ISBN:
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978-7-122-26551-7 价格： 78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016.08 |
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内容提要:
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全书共12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴PAT技术手段的原理和在食品行业中的应用实施情况，包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、超声等；另外，还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。 |
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主题词:
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食品工业 工业技术 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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主要责任者:
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奥唐纳 编 |
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主要责任者:
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费根 编 |
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次要责任者:
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姚志湘 译 |
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次要责任者:
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袁洪福 译 |