|
题名:
|
发酵产品工艺学
/
陶兴无主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-122-27516-5
价格：
32.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
215页
图
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2016.09
|
|
内容提要:
|
本书选择工业上比较成熟的、在工艺上具有代表性的发酵产品，突出实用性；内容涵盖面广，包括化工、食品、制药等领域，便于整体了解发酵工业全貌；主要介绍每种产品生产的发酵工艺原理与方法。
|
|
主题词:
|
发酵食品
生产工艺
|
|
中图分类法:
|
TS26
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
陶兴无
主编
|
|
版次:
|
2版
|
|
附注:
|
普通高等教育“十三五”规划教材
|