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题名:
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食品营养与安全 / 凌强主编 , |
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ISBN:
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978-7-5638-2573-8 价格： 32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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276页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 首都经济贸易大学出版社 出版日期： 2016.10 |
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内容提要:
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本书主要介绍食品营养与食品安全的基础知识，包括食物的体内过程、能量与能量营养素、各类食物的营养价值等内容，以及其在酒店管理中的具体应用。 |
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主题词:
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食品营养 高等职业教育 |
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主题词:
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食品安全 高等职业教育 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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凌强 主编 |
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附注:
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21世纪高职高专精品系列规划教材·酒店管理专业 |