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题名:
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中式烹调技术
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周建东主编
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ISBN:
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978-7-5378-4844-2
价格：
24.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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261页
21cm
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出版发行:
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出版地：
太原
出版社：
北岳文艺出版社
出版日期：
2016.10
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内容提要:
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本书共分9个项目，分别是“炒”的菜肴制作、“蒸、扣、炖”的菜肴制作、“煎”的菜肴制作、“炸”的菜肴制作、“焖”的菜肴制作、“扒”的菜肴制作、“焯、浸、泡”的菜肴制作等。
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主题词:
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中式菜肴
烹饪
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中图分类法:
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TS972.117
版次：
5
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主要责任者:
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周建东
主编
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