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题名:
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食品工艺学实验教程
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吴进菊主编
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ISBN:
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978-7-5643-5139-7
价格：
26.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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171页
23cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
西南交通大学出版社
出版日期：
2016.11
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内容提要:
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本书共七章，包括干藏食品加工实验、罐藏食品加工实验、发酵食品加工实验、腌制食品加工实验、冷冻食品加工实验、焙烤食品加工实验、膨化食品加工实验。
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主题词:
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食品工艺学
实验
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中图分类法:
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TS201.1-33
版次：
5
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主要责任者:
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吴进菊
主编
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附注:
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普通高等院校规划教材
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