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题名:
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欧式甜点与巧克力制作 / 欧玉蓉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5668-1914-7 价格： 33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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129页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 暨南大学出版社 出版日期： 2016.11 |
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内容提要:
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本书系统介绍了美感的构成、色彩基础、图案基础知识，食品制作甜点常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，如何进行各类甜点制作等。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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欧玉蓉 主编 |
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附注:
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食品生物工艺专业改革创新教材系列 |