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题名:
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蔬菜加工技术 shu cai jia gong ji shu / 韩涛，艾启俊编著 , |
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ISBN:
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7-80662-038-9 价格： CNY7.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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162页 18cm |
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出版发行:
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出版地： 贵阳 出版社： 贵州科学技术出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能，蔬菜加工的原、辅料，蔬菜加工原料的预处理，蔬菜的速冻保藏，蔬菜的干制，蔬菜的罐藏等内容。 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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韩涛 han tao 编著 |
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主要责任者:
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艾启俊 ai qi jun 编著 |
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索书号:
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TS255/9 |