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题名:
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现代食品微生物学
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吴祖芳主编
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ISBN:
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978-7-308-16199-2
价格：
68.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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471页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
杭州
出版社：
浙江大学出版社
出版日期：
2017.01
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内容提要:
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本书主要内容包括食品微生物基础知识与理论，食品微生物菌种资源与获取，微生物菌种的改造技术，微生物发酵培养基设计与灭菌技术，微生物发酵过程优化与控制，以及食品微生物的分析检测技术及研究进展等。
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主题词:
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食品微生物
微生物学
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中图分类法:
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TS201.3
版次：
5
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主要责任者:
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吴祖芳
主编
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