|
题名:
|
食品热加工过程安全原理与控制 / 李琳[等]编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-28089-3 价格： 68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
256页 图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.03 |
|
内容提要:
|
本书按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。 |
|
主题词:
|
食品加工 生产过程控制 |
|
中图分类法:
|
TS205 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
李琳 编著 |
|
附注:
|
“十二五”国家重点图书 国家出版基金项目 |