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题名:
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餐饮服务与管理
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何丽萍主编
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ISBN:
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978-7-5682-3747-5
价格：
39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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264页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京理工大学出版社
出版日期：
2017.03
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内容提要:
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本书共分为9章，主要内容包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，餐厅服务，菜点、酒水服务，菜单设计，厨房管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理，餐厅服务中常见的问题等。
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主题词:
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饮食业
商业服务
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主题词:
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饮食业
商业管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
5
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主要责任者:
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何丽萍
主编
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版次:
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2版
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