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题名:
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糟、烤及熏制食品加工技术
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严泽湘主编
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ISBN:
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978-7-122-28868-4
价格：
28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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194页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2017.04
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内容提要:
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本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强。
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主题词:
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熏制
食品加工
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主题词:
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焙烤食品
食品加工
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中图分类法:
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TS205.3
版次：
5
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
5
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主要责任者:
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严泽湘
主编
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