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题名:
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饼干面点烘焙全书
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黎国雄主编
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ISBN:
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978-7-5537-5362-1
价格：
39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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511页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
南京
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：
2017.05
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内容提要:
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本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程；另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。
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主题词:
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饼干
烘焙
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主题词:
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面食
烘焙
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中图分类法:
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TS213.22
版次：
5
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主要责任者:
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黎国雄
主编
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