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题名:
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实用面点制作技术
shi yong mian dian zhi zuo ji shu
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巫德华编著
,
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ISBN:
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7-5082-3929-6
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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238页
彩图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书详细介绍了面点制作的基本知识，各种面团、馅心的制法和成形、熟制方法，以及各类面点的制作方法。
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主题词:
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面点
制作
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
5
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主要责任者:
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巫德华
wu de hua
编著
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索书号:
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TS972/28
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