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题名:
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食品科学与工程专业实验与实训 / 彭元怀，朱国贤主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-29549-1 价格： 26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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119页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.07 |
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内容提要:
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本书共分两个部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定，共十九个实验；下篇为实训，内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏等，共六个实训操作。 |
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主题词:
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食品科学 实验 |
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主题词:
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食品工程学 实验 |
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中图分类法:
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TS201-33 版次： 5 |
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主要责任者:
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彭元怀 主编 |
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主要责任者:
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朱国贤 主编 |
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附注:
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高等学校教材 |