题名:
食品原料与加工
/ 张锦胜[等]编著 ,
ISBN:
978-7-5493-5806-9 价格： 30.00
语种:
chi
载体形态:
187页 图 26cm
出版发行:
出版地： 南昌 出版社：
江西高校出版社
出版日期： 2017.08
内容提要:
本书共十章，包括概述、粮食原料、果蔬原料、饮品原料、禽蛋原料、乳品原料、肉类原料、水产食品原料、食用菌原料、食品原料的加工。
主题词:
食品
原料
中图分类法:
TS202.1 版次： 5
主要责任者:
张锦胜
编著