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题名:
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白酒酿造与技术创新
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李大和编著
,
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ISBN:
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978-7-5184-1323-2
价格：
80.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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410页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2017.08
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内容提要:
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本书分四章，三大基本香型白酒传统工艺、不同香型白酒酿造工艺、传统工艺的传承与发展、十二种香型白酒的风味物质及风格特点。内容包括：中国白酒与世界蒸馏酒的比较；白酒香型的由来与发展；白酒生产技术进步步为营回顾等。
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主题词:
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白酒
酿造
中国
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中图分类法:
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TS262.3
版次：
5
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主要责任者:
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李大和
编著
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