|
题名:
|
食品工艺学实验技术 / 赵征，胡爱军，王稳航主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-28925-4 价格： 29.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
166页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.08 |
|
内容提要:
|
本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。 |
|
主题词:
|
食品工艺学 实验 |
|
中图分类法:
|
TS201.1-33 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
赵征 主编 |
|
主要责任者:
|
胡爱军 主编 |
|
版次:
|
2版 |
|
附注:
|
普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 |