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题名:
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谷物与谷物化学概论 / 国娜，和秀广等著 , |
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ISBN:
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978-7-122-30122-2 价格： 48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.09 |
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内容提要:
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全书共十章，包括导论、谷物子粒结构与化学成分、谷物中的糖类、谷物中的脂类、谷物中的蛋白质、谷物中的酶类、谷物中的维生素、谷物中的水分和矿物质、谷物在储藏和加工中的变化、实验操作技术等内容。 |
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主题词:
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谷物 概论 |
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主题词:
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谷物化学 概论 |
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中图分类法:
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S37 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS210.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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国娜 著 |
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主要责任者:
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和秀广 著 |