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题名:
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食品微生物学
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秦哲，王莹莹主编
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ISBN:
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978-7-5647-4282-9
价格：
46.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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311页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
电子科技大学出版社
出版日期：
2017.10
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内容提要:
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本书共分6个项目，主要内容包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生物的遗传变异与菌种保藏、微生物与食品变质和保藏、微生物与食品发酵、食品微生物技能实训。
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主题词:
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食品微生物
高等教育
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中图分类法:
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TS201.3
版次：
5
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主要责任者:
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秦哲
主编
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主要责任者:
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王莹莹
主编
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附注:
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高等教育“十三五”应用型规划教材
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