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题名:
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英汉对照食品安全学 / 张双灵等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-29747-1 价格： 59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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338页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.11 |
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内容提要:
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本教材共八章，主要内容包括生物性、化学性(重金属、添加剂、农药残留、兽药残留、食品加工中产生的有毒有害物质等)、物理性危害对食品安全的影响，以及食物中的天然有毒物质、食品包装材料对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性。 |
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主题词:
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食品安全 高等教育 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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张双灵 编著 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 |