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题名:
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顺德菜烹调秘笈 / 廖锡祥著 , |
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ISBN:
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978-7-5359-6798-5 价格： 68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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242页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2018.01 |
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内容提要:
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《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款(传统名菜98道，新潮名菜98道)。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧解密”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。本册为《传统名菜》。 |
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主题词:
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菜谱 顺德 |
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中图分类法:
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TS972.182.653 版次： 5 |
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主要责任者:
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廖锡祥 著 |