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题名:
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西餐教室 / 辽宁西餐专业委员会编 , |
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ISBN:
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978-7-5578-1789-3 价格： 79.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2018.01 |
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内容提要:
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本书内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有。 |
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主题词:
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西式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.188 版次： 5 |
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主要责任者:
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亢亮 主编 |
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主要责任者:
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丁建军 主编 |
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责任者附注:
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主编：亢亮，丁建军，马翀 |
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主要团体责任者:
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辽宁西餐专业委员会 liao ning xi can zhuan ye wei yuan hui 编 |