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题名:
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果蔬花卉无废弃加工技术与应用
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郑金铠主编
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ISBN:
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978-7-122-31441-3
价格：
39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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209页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2018.03
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内容提要:
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本书简述了果蔬花卉加工基础知识的基础上，详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用，包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。
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主题词:
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果蔬加工
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主题词:
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花卉
加工
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中图分类法:
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TS255.3
版次：
5
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主要责任者:
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郑金铠
主编
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