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题名:
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食品感官检验 / 安莹，王朝臣主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-30868-9 价格： 38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018.03 |
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内容提要:
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本书由绪论、11个项目及附录组成，详细介绍了食品感官检验基础训练，粮油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水产品、果蔬及其制品、饮料与酒类、调味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官检验，食品感官检验综合应用训练等。 |
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主题词:
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食品感官评价 职业教育 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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安莹 主编 |
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主要责任者:
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王朝臣 主编 |
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附注:
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“十三五”职业教育规划教材 |