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题名:
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食品微生物学 / 杨玉红主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1773-5 价格： 42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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292页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018.03 |
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内容提要:
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本书分为十二个章节，分别为：第一章绪论，第二章原核微生物，第三章真核微生物，第四章非细胞型微生物，第五章微生物的营养，第六章微生物的代谢，第七章微生物的生长与控制，第八章微生物的遗传变异与菌种选育，第九章微生物在食品工业中的应用，第十章微生物与食品变质，第十一章微生物与食品安全，第十二章食品微生物实验实训。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨玉红 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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中国轻工业“十三五”规划立项教材 高职教材 |