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题名:
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烹饪营养与卫生 / 丛龙岩，牛怡君，吴兵主编 , |
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ISBN:
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978-7-5647-5936-0 价格： 39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 电子科技大学出版社 出版日期： 2018.04 |
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内容提要:
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本书共八章，内容包括：概述、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、科学烹饪、食品卫生基础、各类烹饪原料的卫生、餐饮卫生基础知识。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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主题词:
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食品卫生 高等教育 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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丛龙岩 主编 |
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主要责任者:
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牛怡君 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 |