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题名:
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水产食品加工学 / 薛长风，裴志胜，田永航编 , |
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ISBN:
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978-7-5647-6061-8 价格： 88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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347页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 电子科技大学出版社 出版日期： 2018.04 |
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内容提要:
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本书对水产食品加工学涉及的相关内容进行了较为详细的归纳和总结，主要内容涵盖了水产动物食品原料、水产食品原料安全、有毒物质分析、水产食品原料评定、水产食品原料贮藏、水产食品贮藏及水产食品安全保障等。 |
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主题词:
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水产食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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薛长风 编 |
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主要责任者:
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裴志胜 编 |
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主要责任者:
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田永航 编 |