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题名:
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果蔬花卉腌制技术与应用 / 卜路霞编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-31699-8 价格： 39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018.06 |
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内容提要:
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本书对果蔬花卉产品腌制加工的重要意义、果蔬花卉产品腌制加工技术等进行了概述，同时详细介绍了果蔬花卉原料选择及腌制加工工艺、根菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、白菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、绿叶菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、瓜果类蔬菜的腌制加工技术与应用、花卉的腌制加工技术和应用等内容。 |
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主题词:
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蔬菜加工 腌制 |
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主题词:
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果品加工 腌制 |
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主题词:
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花卉 食品加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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卜路霞 编著 |