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题名:
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羊肉质量安全风险控制及检验鉴别 / 牛春娥，唐善虎主编 , |
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ISBN:
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978-7-5424-2599-7 价格： 38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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295页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 兰州 出版社： 甘肃科学技术出版社 出版日期： 2018.06 |
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内容提要:
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本书内容包括国内外畜产品质量安全控制体系、羊肉质量安全风险分析、羊肉质量安全全程控制技术、羊肉质量安全检测技术及肉类掺假鉴别技术等五章，二十一节。全书内容丰富，资料翔实，充分结合行业发展趋势，较全面地介绍了羊肉质量安全风险因子分析、全程质量控制、安全风险因子检测及掺假鉴别等技术。本书以提高我国羊肉质量安全水平为目的，内容科学、实用、操作性强，可供相关专业科技工作者、肉羊养殖、羊肉加工及质量检验人员阅读参考。 |
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主题词:
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羊肉 质量控制 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛春娥 主编 |
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主要责任者:
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唐善虎 主编 |