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题名:
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麻辣食品生产技术与配方 / 斯波著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-4770-3 价格： 68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,306页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018.06 |
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内容提要:
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本书主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，麻辣食品产业转型等，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，对麻辣食品企业的发展有很好的启发和参考价值。 |
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主题词:
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食品加工 基本知识 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯波 著 |