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题名:
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羌族咂酒工业化生产技术研究及应用
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张楷正著
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ISBN:
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978-7-5690-1415-0
价格：
28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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124页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川大学出版社
出版日期：
2018.07
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内容提要:
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本书共八章，内容包括：羌族咂酒及其分析方法、羌族咂酒工业化酿造技术研究、羌族咂酒工业化生产线设计、羌族咂酒产品的风味特征解析、咂酒产品中氨基酸及β-葡聚糖的检测与评价等。
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主题词:
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羌族
酿酒
中国
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中图分类法:
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TS261.4
版次：
5
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主要责任者:
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张楷正
著
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