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题名:
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食品分析实验 / 曾维才主编 , |
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ISBN:
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978-7-5690-1776-2 价格： 45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2018.08 |
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内容提要:
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本书包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定、食品中有毒有害化合物的测定等内容。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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主题词:
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食品检验 高等学校 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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曾维才 主编 |
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附注:
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四川大学精品立项教材 |