|
题名:
|
食品生物化学实验
/
李玉奇，赵慧君，孙永林主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5643-6455-7
价格：
36.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
212页
图
23cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
成都
出版社：
西南交通大学出版社
出版日期：
2018.09
|
|
内容提要:
|
本书分4章，共57个实验。主要介绍了食品生物化学实验须知、生物分子测定实验，详细介绍了食品原料生理生化的各种具体实验过程，并介绍了物质代谢与生物氧化实验。
|
|
主题词:
|
食品化学
生物化学
|
|
中图分类法:
|
TS201.2-33
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
李玉奇
主编
|
|
主要责任者:
|
赵慧君
主编
|
|
附注:
|
普通高等院校规划教材
|