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题名:
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食品营养学 / 李云捷，黄升谋编著 , |
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ISBN:
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978-7-5643-6416-8 价格： 36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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145页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2018.09 |
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内容提要:
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本书是高等学校教材，结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理，营养成分与人体免疫的关系及提高人体免疫力的食品和方法。然后介绍了人体生长发育及衰老的机理及身高控制、延缓衰老的食品和方法。本书把理论和应用结合起来。把食品营养学中人体生长发育、人体免疫、生理调理等内容与细胞、分子生物学前沿的进展结合起来，特别强调了现代慢性疾病的分子、细胞生物学机理，把深奥的理论与人们的生活实际结合起来，具有前沿性的特点。 |
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主题词:
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食品营养 营养学 |
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中图分类法:
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TS201.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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李云捷 编著 |
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主要责任者:
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黄升谋 编著 |
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附注:
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普通高等院校“十三五”规划教材 |