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题名:
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葡萄酒生产技术 [ 专著] / 曹芳玲主编 , |
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ISBN:
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978-7-5525-4711-5 价格： 35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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346页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 银川 出版社： 阳光出版社 出版日期： 2018.12 |
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内容提要:
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本书稿分葡萄酒基础知识、酿造技术、酒的后处理与贮藏灌装三部分，十五章，收集了国内外最新研究成果。主要从葡萄酒的发展、葡萄酒酿造常用辅料、生产原料、发酵原理、酿造技术、后处理、葡萄酒病害等方面进行论述，编写出适合培养高等技术技能型人才的实用教材。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.61 版次： 5 |
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主要责任者:
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曹芳玲 主编 |