|
题名:
|
餐饮管理实操从入门到精通 / 滕宝红主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-115-50691-7 价格： 59.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
10,241页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2019.02 |
|
内容提要:
|
本书详细介绍了餐饮经理在日常工作中应掌握的各项管理技能和操作技能，全书共包括365个知识点，内容涉及楼面作业管理、厨房事务管理、食品安全管理、消防安全管理等多个方面，可以提升餐饮经理的工作效率和管理水平。 |
|
主题词:
|
饮食业 商业管理 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
滕宝红 主编 |