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题名:
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小曲白酒生产技术
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宗绪岩等编著
,
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ISBN:
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978-7-122-33367-4
价格：
78.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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230页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2019.03
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内容提要:
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本书介绍了小曲白酒的发展历史、微生物选育及控制、原辅料的品质要求、酿造工艺、产品成分分析及关键技术问题分析等，使读者能够更加全面地了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作，以及各生产过程的原理和目的。
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主题词:
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小曲酒
生产工艺
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中图分类法:
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TS262.3
版次：
5
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主要责任者:
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宗绪岩
编著
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