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题名:
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上海石库门点心 / 上海市曹杨职业技术学校主编 , |
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ISBN:
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978-7-313-20548-3 价格： 59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海交通大学出版社 出版日期： 2019.05 |
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内容提要:
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本书是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发，本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神，选择上海本帮菜中有代表性的点心，经过深入调研采访，整理每个点心的典故和制作技法，图文并茂。 |
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主题词:
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糕点 制作 上海 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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上海市曹杨职业技术学校 shang hai shi cao yang zhi ye ji shu xue xiao 主编 |