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题名:
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秦人秦饼
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专著]
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宿育海，程鹏编著
,
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ISBN:
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978-7-5604-4402-4
价格：
46.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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179页
24cm
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出版发行:
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出版地：
西安
出版社：
西北大学出版社
出版日期：
2019.07
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内容提要:
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本书内容包括：秦饼的文化寻根——从补天饼到胡麻饼；追寻糕饼鼻祖；秦饼的文化特性；秦饼的风味特征；四大传统糕点流派的提出；我对月饼品牌的理解；陕西月饼三大流派等。
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主题词:
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糕点
制作
陕西
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中图分类法:
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TS213.23
版次：
5
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主要责任者:
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宿育海
编著
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主要责任者:
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程鹏
编著
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