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题名:
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潮式风味点心制作工艺 [ 专著] / 广东省职业技术教研室组织编写 , |
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ISBN:
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978-7-5359-7153-1 价格： 36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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131页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2019.08 |
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内容提要:
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《潮式风味点心制作工艺》是丛书中的一本，介绍潮式风味点心的制作工艺，内容突出具体岗位实际操作技能需要，与职业岗位操作规范、操作流程相一致，适合农村劳动力和有需要的就业再就业人员参考应用。 |
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主题词:
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糕点 制作 潮州 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄志 主编 |
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主要责任者:
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肖文清 主编 |
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附注:
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广东省“粤菜师傅”工程培训教材 |
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责任者附注:
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主编：黄志、肖文清 |