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题名:
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黄酒米酒生产
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专著]
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曾洁，高海燕，于小磊主编
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ISBN:
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978-7-122-34640-7
价格：
29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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181页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2019.08
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内容提要:
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本书主要介绍了黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容，以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点，部分米酒品种读者可自行在家酿造。
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主题词:
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黄酒
酿酒
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主题词:
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糯米酒
酿造
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中图分类法:
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TS262.4
版次：
5
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主要责任者:
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曾洁
主编
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主要责任者:
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高海燕
主编
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