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题名:
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荞麦酒加工技术研究
[
专著]
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张玉著
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ISBN:
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978-7-122-34218-8
价格：
69.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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174页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2019.10
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内容提要:
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本书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分；液态发酵荞麦黄酒加工技术、固态发酵荞麦白酒加工技术及配制型荞麦酒的加工；酿酒生产自动化控制系统开发、自动化酿造生产线开发、固态酿造荞麦酒自动化生产创新工艺等内容。
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主题词:
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荞麦
酿酒
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中图分类法:
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TS261.4
版次：
5
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主要责任者:
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张玉
著
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