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题名:
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果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺 [ 专著] / 郭玉明，崔清亮，郝新生等著 , |
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ISBN:
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978-7-122-35673-4 价格： 89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019.12 |
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内容提要:
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本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域，阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用，低能耗真空冷冻干燥新技术，果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。 |
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主题词:
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脉冲电流 预处理 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭玉明 著 |
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主要责任者:
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崔清亮 著 |
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附注:
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国家自然科学基金资助出版 |