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题名:
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中餐烹饪与营养膳食综合实训 [ 专著] / 贺正柏，张兴荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5504-4265-8 价格： 49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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293页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南财经大学出版社 出版日期： 2020.05 |
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内容提要:
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本书分为素质篇、技能篇、营养篇、管理篇、就业篇，共九个模块，模块下设具体的项目，项目下设任务，任务中含任务解说、任务准备、注意事项、任务实施、过程评价、巩固提高等环节，充分体现任务驱动教学法。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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主题词:
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膳食营养 职业教育 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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贺正柏 主编 |
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主要责任者:
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张兴荣 主编 |
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附注:
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“十三五”职业院校理实一体化系列教材 |