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题名:
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水产品保鲜技术 shui chan pin bao xian ji shu / 林洪，张瑾，熊正河编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2844-4 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书介绍了水产品保鲜的基本原理，对影响鲜度的内外因进行了较详细的述评，并介绍了先进的保鲜方法，如超冷保鲜、玻璃化转移、高压保鲜等。 |
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主题词:
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水产品 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S983 版次： 4 |
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主要责任者:
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林洪 lin hong 编著 |
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主要责任者:
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张瑾 zhang jin 编著 |
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主要责任者:
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熊正河 xiong zheng he 编著 |
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附注:
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陕西省文化厅陕西省财政厅2007年送书下乡工程 |
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索书号:
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S983/1 |