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题名:
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食品增味剂 [ 专著] shi pin zeng wei ji / 郭勇，郑穗平编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2911-4 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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242页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书介绍了各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术，内容包括：食品增味剂的发展概况，氨基酸类增味剂，核苷酸类增味剂及其它类型增味剂。 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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郭勇 guo yong 编著 |
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主要责任者:
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郑穗平 zheng sui ping 编著 |