题名:
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食用菌贮藏保鲜与加工新技术 shi yong jun zhu cang bao xian yu jia gong xin ji shu / 贾新成[等]编著 , |
ISBN:
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7-80641-271-9 价格: CNY7.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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215页 图 19cm |
出版发行:
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出版地: 郑州 出版社: 中原农民出版社 出版日期: 2000 |
内容提要:
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本书介绍了食用菌贮藏保鲜及深加工的概念和加工方法,同时还详细介绍了食用菌菇体在贮藏加工过程中的理化变化机理。 |
主题词:
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食用菌类 食品贮藏 |
主题词:
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食用菌类 食品保鲜 |
主题词:
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食用菌类 食品加工 |
中图分类法:
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S646.09 版次: 4 |
主要责任者:
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贾新成 jia xin cheng 编著 |
索书号:
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S646/35 |