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题名:
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果蔬贮运保鲜过程中的质量与安全控制技术 [ 专著] guo shu zhu yun bao xian guo cheng zhong de zhi liang yu an quan kong zhi ji shu / 关文强主编 , |
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ISBN:
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978-7-5433-2899-0 价格： CNY45.00(全3册) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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98页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津科技翻译出版公司 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书根据我国果蔬产业生产实践，结合我国国情，阐述了从田间到消费者餐桌整个流通过程中的果蔬质量安全及控制的原理、技术和管理体系，内容包括：果蔬质量安全的概念与现状、果蔬贮运保鲜过程中质量安全控制关键技术、国内外广泛采用的果蔬质量安全控制技术体系的应用等。 |
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主题词:
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水果 贮运 |
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主题词:
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蔬菜 贮运 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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关文强 guan wen qiang 主编 |
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附注:
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农产品实用保鲜技术 |